Skop kerja seorang barista merangkumi pelbagai tugas dan tanggungjawab yang berkaitan dengan penyediaan minuman berasaskan kopi yang berkualiti tinggi. Barista bertanggungjawab untuk menyediakan pelbagai jenis kopi seperti espresso, cappuccino, latte, dan sebagainya mengikut pesanan pelanggan. Mereka perlu mahir dalam menggunakan mesin kopi dan peralatan yang berkaitan, serta mengekalkan kebersihan dan penyelenggaraan peralatan tersebut. Barista juga perlu memastikan bahawa bahan-bahan yang digunakan, seperti biji kopi, susu, dan sirap, sentiasa segar dan disimpan dengan betul.
Di samping kemahiran teknikal, barista juga perlu mempunyai kemahiran interpersonal yang baik. Mereka sering berinteraksi dengan pelanggan, mengambil pesanan, dan memberikan cadangan berdasarkan citarasa pelanggan. Barista juga bertanggungjawab untuk mengekalkan persekitaran kerja yang bersih dan teratur, serta memastikan bahawa kaunter dan ruang tempat duduk sentiasa kemas. Dalam sesetengah kes, barista juga mungkin terlibat dalam tugas-tugas pengurusan inventori, seperti memesan bekalan dan memantau stok.
Tanggungjawab Bagi Jawatan Barista
Apa Tugas / Skop Kerja Barista?
Tugas barista meliputi penyediaan minuman kopi dan teh, penyelenggaraan peralatan, pengurusan inventori, pemberian perkhidmatan pelanggan yang baik, serta penjagaan kebersihan dan kekemasan kedai. Semua tugas ini memainkan peranan penting dalam memastikan pengalaman pelanggan yang memuaskan di kedai kopi. Berikut ialah maklumat lanjut berkenaan 5 tugas utama barista:
1. Menyediakan Minuman Kopi Dan Teh
Tugas utama barista adalah menyediakan pelbagai jenis minuman kopi dan teh mengikut pesanan pelanggan. Mereka perlu mahir dalam menggunakan mesin kopi espresso, pengisar kopi, dan peralatan lain untuk menghasilkan minuman yang berkualiti tinggi. Barista juga perlu memastikan bahawa setiap minuman disediakan dengan konsisten dan menepati rasa yang diinginkan oleh pelanggan.
2. Menyelenggara Peralatan Kopi
Barista bertanggungjawab untuk menyelenggara semua peralatan yang digunakan dalam penyediaan minuman kopi, seperti mesin espresso, pengisar kopi, dan peralatan lain. Mereka perlu memastikan bahawa peralatan tersebut berfungsi dengan baik, dibersihkan dengan kerap, dan diganti jika perlu. Penyelenggaraan yang baik dapat memastikan kualiti minuman yang dihasilkan sentiasa konsisten.
3. Mengurus Inventori Dan Stok
Barista juga bertanggungjawab untuk mengurus inventori dan stok bahan-bahan yang diperlukan dalam penyediaan minuman kopi, seperti biji kopi, susu, coklat, dan bahan-bahan lain. Mereka perlu memantau tahap stok dan membuat pesanan baharu apabila diperlukan untuk memastikan bekalan sentiasa mencukupi.
4. Memberikan Perkhidmatan Pelanggan Yang Baik
Sebagai barista, memberikan perkhidmatan pelanggan yang baik adalah penting untuk memastikan kepuasan pelanggan. Mereka perlu bersikap mesra, profesional, dan responsif terhadap keperluan pelanggan. Barista juga perlu mendengar dengan teliti pesanan pelanggan, memberikan cadangan, dan menyelesaikan sebarang masalah atau aduan dengan cekap.
5. Menjaga Kebersihan Dan Kekemasan Kedai
Barista juga bertanggungjawab untuk menjaga kebersihan dan kekemasan kedai kopi. Mereka perlu memastikan bahawa kaunter, meja, dan ruang kedai sentiasa bersih dan kemas. Ini termasuk membersihkan peralatan, mencuci cawan dan pinggan, serta memastikan bahawa kedai mematuhi piawaian kebersihan yang ditetapkan.
Apa Contoh Soalan Temuduga Barista?
Antara soalan-soalan temuduga barista ialah mengenai pengetahuan tentang kopi, kemahiran membuat kopi, pengalaman bekerja di kafe, kemahiran interpersonal, dan keupayaan untuk bekerja di bawah tekanan. Soalan-soalan ini bertujuan untuk menilai kesesuaian calon untuk peranan barista.
Contoh-contoh soalan temuduga barista adalah seperti berikut:
- Apakah jenis-jenis kopi yang anda tahu dan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain
- Terangkan proses membuat espresso yang betul.
- Bagaimanakah anda mengendalikan pelanggan yang sukar atau tidak berpuas hati?
- Apakah pengalaman anda bekerja di kafe sebelum ini?
- Bagaimanakah anda memastikan kebersihan dan kesegaran kopi yang disediakan?
Apa Kelebihan dan Kekurangan Bekerja Sebagai Barista?
Kelebihan bekerja sebagai barista termasuk peluang untuk mempelajari kemahiran baru dalam penyediaan kopi berkualiti tinggi dan seni latte. Barista juga berpeluang untuk berinteraksi dengan pelbagai pelanggan dan membina hubungan dengan pelanggan tetap. Selain itu, kebanyakan kedai kopi menawarkan persekitaran kerja yang santai dan menyeronokkan. Barista juga mungkin menerima tip tambahan daripada pelanggan yang berpuas hati dengan perkhidmatan mereka.
Kekurangan bekerja sebagai barista pula termasuk waktu kerja yang tidak menentu, termasuk syif awal pagi, lewat malam, dan hujung minggu. Kerja ini juga memerlukan barista untuk berdiri berjam-jam lamanya, yang boleh menyebabkan ketidakselesaan fizikal. Selain itu, barista perlu berurusan dengan pelanggan yang sukar atau tidak berpuas hati, yang boleh menjadi mencabar dari segi emosi. Gaji untuk barista juga mungkin tidak begitu tinggi, terutamanya bagi mereka yang baru memulakan kerjaya dalam industri ini.
Berapa Pendapatan Barista?
Pendapatan barista sebulan adalah sekitar RM1,500 hingga RM2,500, bergantung kepada lokasi kedai kopi, pengalaman bekerja, dan syif bekerja. Walau bagaimanapun, barista yang lebih berpengalaman atau bekerja di kedai kopi yang terkenal mungkin boleh memperoleh pendapatan yang lebih tinggi, mencecah sehingga RM3,000 sebulan.
Selain gaji pokok, sesetengah kedai kopi juga menawarkan elaun kepada barista mereka. Elaun ini termasuk elaun pengangkutan untuk membantu menampung kos perjalanan ke tempat kerja, atau elaun perumahan bagi barista yang tinggal jauh dari kedai kopi. Namun, tidak semua kedai kopi menawarkan elaun kepada pekerjanya, dan jumlah elaun yang ditawarkan mungkin berbeza antara satu kedai kopi dengan yang lain.
